高橋慶彦 2017年1月8日 秋田県 日本のなます、酢の物。野菜を細かく切り、酢をベースに味を整える、日本の酢の物。お正月に食べた方も多いのではないでしょうか？色々な酢の物がありますが、秋田の酢の物は少し変わっています。秋田県外の人に驚かれることが多いのですが、秋田の酢の物には「みかん」が入っています。しかも、生のみかんよりは、圧倒的に「缶詰のみかん」が使用されます。結果的に、酢の物がかなり甘くなります。「缶詰のみかん」以外にも、秋田県で多い具材は、「きゅうり」と「わかめ」です。みかん・きゅうり・わかめが入ったものが、酢の物です。「なます」については、全国的に認識される「なます」とほぼ同じだと思います。ただ、私の実家の「なます」は、とにかく甘かったです。郷土料理は、おばあちゃんからお母さんへ、お母さんから孫へ受け継がれていきます。個人的には、小さい頃、甘い酢の物は苦手でした。ただ、大人になってみると、美味しいとか美味しくないとは別に、「おばあちゃんの味」に懐かしさを感じるようになりました。□レシピ：缶詰みかん入り酢の物