MACHI LOG-秋田 2016年9月1日 秋田県 柔らかく、甘いホワイトアスパラガス。主に春から初夏にかけて、好まれるホワイトアスパラガス。茹でてソースをかけて食べたり、肉料理の付け合わせにしたり、様々な料理に使われます。日本では、北海道が全体の約17％を占め、圧倒的な生産量を誇っています。そんな中、秋田県では促成栽培によって真冬の収穫を実現しています。□画面スクリーン：太結稲秋田県の南部に位置する、横手市大雄地区。そこに、太結稲（たいゆいな）という農事組合法人があります。冬期間の農業として、促成アスパラガスに取り組んでいたが、ハウスを遮光してホワイトアスパラガスが出来ることを知り、研究に取り組む。失敗を繰り返しながらも研究の成果が現れ栽培が成功した。□出典：太結稲更には、「エコファーマー（環境に優しい農業者）」の認定を受け、減農薬・減化学肥料にも取り組みながら、ホワイトアスパラガスを栽培されています。□画面スクリーン：ふるさとチョイス（秋田県横手市）秋田県横手市に１万円以上のふるさと納税（寄附）をすると返礼品として、太結稲さんが提供する「ホワイトアスパラガ