陸前高田の復興を目指す、地域限定生産のお米「たかたのゆめ」をはじめ、六次産業化製品を次々と世に送り出している有限会社ビッグアップルの関欣哉(せき・きんや)さん(53)。関さんは、東京・お台場の大江戸温泉を成功に導いた凄腕プロデューサーとしても知られています。もともと健康ランドとして設計されていた温泉施設を、テーマパーク的要素を取り入れて再設計。「大江戸温泉」として世に送り出し、若者や外国人を惹きつける新しい温泉施設のあり方を提示しました。今回は、関さんに「たかたのゆめ」のプロデュースの舞台裏をうかがいまし