いつかは故郷の山形に戻って活躍したい。自らの可能性を新天地の山形で見出し、精一杯力を発揮したい。そうした想いを心の片隅に抱えつつ都会で頑張っている方は、意外と多くいらっしゃると思います。株式会社キャリアクリエイトが、そんな“山形が気になる”ビジネスパーソンのみなさんに向けて、挑戦を続ける山形県内の「攻めの会社」をご紹介する、このコラム。今回は、白鷹町に伺いました。  扉を開けると、淡い光に包まれた店内には、甘酸っぱいトマトの香りが漂っています。ここは白鷹町にあるイタリアン料理　シャッタカ。 白鷹町の季節の野菜と、地元のお肉をメインに、本場イタリアの食材を加え、ここでしか味わえないイタリアンメニューを提供しています。テーブルへ登場したのは「ブッラータチーズとセミドライトマトのスパゲッティ―ニ」。オーナーシェフの安達稔さんが目の前でチーズにハサミを入れると、真っ赤なパスタにトロ～リ。セミドライトマトとパスタ、チーズをうまく絡めて口にすると、トマトの甘み・旨みをチーズが優しく引き立て、その美味しさに思わず歓声を上げてしまいました。   安達シェフは、白鷹町出身。高校を卒業後、酒田市にある東北公益文科大学で環境につい