市町村：弘前市 小正月に作られる伝統料理で、野菜のない冬場、保存しておいた材料を用いた滋養あふれる郷土料理です。郷土料理「炉辺」、樽満、大かまど飯津軽藩「旨米屋」、菊富士、追手門、大和家、お食事処「重箱」、日本料理「風化」、日本料理「この花」（仕出し、宴会）角長、 田沢仕出し店であります。