市町村：鰺ヶ沢町 鰺ヶ沢町では、平成元年より本格的な養殖を始め、現在、4年魚（1kg～2kgサイズ）のイトウを出荷しています。川のトロと言われるほど美味しく、お刺身やお寿司、揚げ物等、様々な料理で食べることができます。鯵ヶ沢町内のホテル・居酒屋でもご賞味できます。（要予約）平成２６年度、５月より、ドライブイン汐風では、イトウ丼を提供しています。