八戸市南郷地区はヤマセと呼ばれる冷涼な気候と丘陵地のため、お米の栽培が難しく、蕎麦の栽培が盛んでした。 普段の暮らしのなかでは、蕎麦はお店で食べるちょっと高価な食べ物ですが、 南郷地区では新そばの秋から冬にかけて、おばあちゃんが囲炉裏の側で蕎麦料理をつくり、毎日の食卓にならんだそうです。 もちろん、おやつには蕎麦もちと本当に蕎麦だらけ。 小さい頃は、お蕎麦を見るのが嫌になるくらいと笑ってお話をされる方もいらっしゃいます。 そんな暮らしの中で育まれてきた蕎麦料理の１つが「