日本三銘うどんの１つと称され、全国的に有名なうどんです。良質の小麦粉、塩、澄んだ水のみを用い、江戸時代より変わらない手綯の製法でつくられる、匠の技が光る、真心の逸品です。ツルツルしたのど越しと洗練された風味は格別です。