大崎市岩出山地域を代表する冬の味覚と言えば,地元産大豆のミヤギシロメを使用した「凍り豆腐」です。昔ながらの製法にこだわり,早朝の豆腐作り,凍結・熟成,乾燥作業は厳冬期に行われます。 また,凍り豆腐を乾燥させず凍らせたまま熟成させた「凍みっぱなし」も岩出山の名産品で,凍り豆腐よりもなめらかな食感が特徴です。 この凍みっぱなしをカツ丼風に仕上げた「凍みっぱなし丼」が,ふわふわの食感とボリュームがあるのにヘルシーなご当地グルメとして注目されています。岩出山地域・鳴子温泉地域の12店舗で提供されていますので,是非