幻の将軍家献上品「寒晒しそば」！一年で最も寒さの厳しい大寒のころ、凍る寸前の冷たい渓流にそばの実を１０日間ほど浸したのち、乾燥させ引いたものが寒晒しそばです。この工程を経て作られたそばはうまみが増し、素晴らしい食感になることから、江戸時代には将軍家への献上品とされていました。このそばまつりでは幻の将軍家献上品「寒晒しそば」を再現します。一年に一度のこの機会に、ぜひご賞味ください。【日時】３月１７日（土）、１８日（日）【時間】１０：００～１４：００【内容】山都体育館【問い合わせ先】会津山都寒晒しそばまつり実行委員会（きたかた商工会山都地区センター内）前売り券ご予約　３月９日まで（９時～１６時）TEL： (0241)38-2254 FAX (0241)38-2293URL：https://www.city.kitakata.fukushima.jp/soshiki/sangyo-y/13721.html