そば好きならば手打ちそばを食べたいと思うものですが、そばを打つ前に、製粉という工程があることをご存知でしょうか。この「そばの製粉」に熱心に取り組んでいるのが、そばどころ山形にある「鈴木製粉所」。鈴木製粉所にはとても美しい石臼製粉機による製粉の工程を見学できる「石臼館」が併設されており、そば好きならば興味を惹かれずにはいられない「幻の山形天保そば」にまつわるエピソードも知ることができます！「そばひき」や「そばの製粉」にはどんなイメージを持っていますか？そば好きな方でも漠然としたイメージではないでしょうか。山形県蔵王連峰のほど近く、自然豊かな山形市滑川に、「石臼によるそばの製粉」をじっくりと見学できる「鈴木製粉所・石臼館」があります。「石臼によるそばの製粉」、なんとなく小規模な機械や手作業でやっているものなのかな...と想像する方もいると思いますが、鈴木製粉所の「石臼館」を見学してびっくり！銀色にキラキラと輝くとても美しい石臼製粉機の石臼がくるくると華麗に回っているのです。また、床素材は目にも温かみのある木材の桐！工場の機械というよりは、木のお部屋で働く美しいロボットをみているようです。「石臼館」の石臼に使用され