白身の魚の身を丹念に叩き、塩・卵・酒で味付し、笹の形に焼き上げたかまぼこ。軽く焼き直すか、さっと熱湯に浸して温め、手でさいてわさび醤油か生姜醤油で食べるのが一番おいしい。遠藤蒲鉾店（０２２）３６２－１４５２、小島蒲鉾店（０２２）３６４－４８５５などで。
宮城県
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