あざら

全国観るなび
あざら

バラメヌケのあらと漬けこんだ白菜の漬物を酒かすに入れてぐつぐつとトロ火で煮こんだもの。見た目はお世辞にも良いとは言えないが、独特の香りは、まさに港町の味がする。春先が旬。

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