松島湾でとれるあわびを塩辛にしたもの。どす黒い内臓の色と鼻をつく生臭さで、初めての人には食べられないが、地元の人にとっては冬の栄養源としてなくてはならない食物。匂いが強すぎる時は大根おろしに入れるとよい。
宮城県
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