凍どうふ

全国観るなび
凍どうふ

ちょっと固めのお豆腐を薄く切り、一枚一枚縄ではさんでつるして干した保存食。天日で干すので栄養価が非常に高い。食べ方は、一度もどして煮物やお味噌汁、炒め物にも使えます。

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