丸なすのふかし漬

全国観るなび
丸なすのふかし漬

大曲丸なすを原料に原肉のパリッとした歯ざわりと，糀の風味にあじわいのある伝来の漬物。あきたこまちのこうじ、ふかし米をふんだんに使い、甘味を出しなすのうま味を引き出した漬物です。

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