じゅんさい

全国観るなび
じゅんさい

6月中旬，いっときに芽吹くじゅん菜はその葉裏や茎に寒天のような粘液を分泌し，なめこに似た美味と芳香をもつ。そのままわさび醤油で食べたり，椀種，二杯酢，味噌和え，おろし和えなどで食べる。

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