1487年創業、500年を超える長い歴史は日本で3番目に古いという造り酒屋。 以来『派手な桜の花よりも、地味ながらふくらみのある梅の花のような酒造り』の信条を持ち、徹頭徹尾こだわった「山廃仕込み」。日本海の潮風にさらされる独特な立地で、鳥海山系の伏流水（硬水）を使う伝統の酒造り。
秋田県
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