江戸時代から受け継がれている大仙市太田町横沢地域の特産品です。普通のねぎは一年で収穫されますが、横沢曲りねぎは種まきから収穫まで2年余りかかっています。この間、雪の下で越冬し、追肥や土寄せなどを数回行い、収穫近くなってから「ねかせる」作業を行うなどの特有の管理はとても手間がかかり、この手間が横沢曲りねぎのおいしさの源になっています。
秋田県
トラベルjp＜たびねす＞
