トンブリはほうき草の実のことで，キャビアに似た色と形を持ち，味は淡白。食べ方は，山イモ，ナメコ，食用菊，卵黄などの好みのものととり合わせ，大根おろしをそえて醤油をかけて食べる他にクルミ，粉チーズとまぜパンにのせてカナッペにする食べ方もある。
秋田県
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