ジュンサイ料理

全国観るなび
ジュンサイ料理

森岳地方で採れ，ほのかな淡味と舌ざわりが珍重されている。寒天質のぬるぬるした若芽をそのまま汁の実にしたり，三杯酢にして食べる。5～8月。じゅんさい鍋は生のじゅんさいをどっさり入れた地元ならではの料理。

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