かために炊いたご飯を三分づきにし，串に巻きつけて表面がほんのりキツネ色になるまで囲炉裏で焼く。鶏がらのダシにしょう油，酒，みりん，砂糖で味をととのえ，鶏肉，ゴボウ，マイ茸，ネギを入れた鍋の中に串からはずして切ったきりたんぽを入れ煮込む。（本場は鹿角市、大館市）
秋田県
トラベルjp＜たびねす＞
