たまり漬

全国観るなび
たまり漬

味噌作りの過程にできるたまり醤油に，珍味チョロゲ，青がらし大根，人参，しその味を一年あまり漬けこんだもの。この地方のたまり漬は，味噌にそのまま漬けこむのが特色。

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