鼠ヶ関港名産のとれたてのイカを、日本海から吹き付ける潮風で一晩干したもので、柔らかく、焼くだけで（白い面を下にして焼く）おいしくお召し上がりいただけます。天ぷら、フライ、蒸し物にしても磯の香り豊かで格別のおいしさです。
山形県
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