米と餅米を粉にして黒砂糖、みそ、醤油等で味つけし、セイロに入れてふかしたもの。形がクジラ肉の形に似ていることから、または持ちが良いという「久持良餅」という意味でこの名が付いたと言われている。市内各菓子店で購入できる。
山形県
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