全国で一口ナスとして名の知れた民田茄子を辛子で漬けたもので、塩，蜂蜜の量によって大甘～極辛まで十数種ある。鼻にツーンとくる辛さ、噛んでみるとホッとする甘さがあり、極辛は「ツン・ピリ・サク」と三拍子揃った食欲増進剤である。問い合わせは本長（０２３５）３３-２０２３，佐徳食品（０２３５）２４-１１８０へ。
山形県
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