タケノコ料理

タケノコ料理

吾妻で採れる細長いネマガリタケ(吾妻筍)。淡白な風味とシャキシャキした歯ざわりが好まれる。米沢ではサバ缶を入れた味噌仕立ての筍汁が定番。アルブ天元台(0238)55-2236で。