熊屋

熊屋

石臼で殻ごと挽きぐるみにした芳ばしい十割蕎麦。つゆは、椎茸と昆布のみでダシをとる。「常に原点を意識している」と語るように店主の精進が込められた実に素直で真っ直ぐな蕎麦。