米沢地方特産の青畑豆（大豆）を粉にし、白砂糖，水飴を加えて長方形に固めたもの。あっさりした甘さと、しっとりした味。茶席によく用いられる。永井屋をはじめ、松嶋屋（0238）23-0212、小川屋（0238）23-0136などの市内菓子店でも。
山形県
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