どんがら汁

全国観るなび
どんがら汁

昆布でだしを取った落とし味噌仕立てのもので、タラの頭や内蔵中骨までをぶつ切りにし、煮立たせ、好みで酒粕やノリを加えたもの。旬は1月中旬から2月上旬。その時期には市内の各地で寒鱈まつりも開催される。

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