北辺の城下町は厳しい風雪に耐えながら、幾たびも歓びの季節を待ちわびてきました。雪に閉ざされた冬、人々は籠もって黙々と春を迎える準備にいそしみ、身近な食材を調理して冷えた体と心を温めてきました。長い年月、弘前の人が伝えてきた懐かしい味の郷土料理。ある時は昨日と同じように、ある時は昨日と少し変えて、私たちは豊かで愉しい生活をつくってきたのです。ひとつひとつ想いを込めて作り出される弘前の味を、お腹いっぱい召し上がってください。