”三沢ほっき丼”が始まり4シーズン目となります。三沢は全国でも有数のほっき貝の産地です。 そのほっき貝の認知度向上や消費拡大、地元飲食業店の活性化、冬期間の観光客誘客を目的として始まったのが「三沢ほっき丼」でした。 「三沢ほっき丼」のルールはただ一つ、「三沢産のほっき貝を使用する」ということだけ。 この至ってシンプルなルールにより、各飲食店趣向を凝らしたほっき丼が誕生しました。 煮る、焼く、揚げる、茹でる、和える、 炙る、和、洋、中・・・一つの食材を使うだけというルールが無限の可能性を生み、各飲食店の創作