突然ですが皆さん、シロウオとシラウオは別種だと知っていましたか！？一般的に踊り食いされているのはシロウオ（素魚）で、 シラウオ（白魚）は、網にかかっただけで死んでしまうほど極めて繊細な魚で、活魚として流通させるのは非常に難しいといわれてきました。しかし！ 東北町にある「居酒屋れすとらん えび蔵」では独自の技術によりシラウオを活魚のまま提供することに成功していたのです！さっそくお話を伺いに、「えび蔵」さんへお邪魔してきました。今回お話を聞かせていただいたのは・・・「居酒屋れすとらん えび蔵」店主　蛯名 正直