鍋用のせんべい（南部せんべい）を汁物に割り入れて食べる、古くから八戸地方に伝わる独特の伝統郷土料理。煮干や昆布、鶏肉や鯖などでダシを取った鍋に、旬の野菜や豆腐、鍋専用の南部せんべいを入れて煮込むと、味がしみこんでまろやかとなり、独特の食感が味わえます。2007年、農林漁村の郷土料理百選に選ばれました。
地元有志による団体「八戸せんべい汁研究所」が企画し、八戸の八食センターから始まった「B-1グランプリ」は、今や知らない人がいないほど全国的に広がっている国民的イベント。同研究所は、2012年に念願の「ゴー
