正式には「ウバガイ（姥貝）」と呼ばれるホッキ貝の寿命は30年ととても長生き。主に北の海で採れることから「北寄貝」の名がついています。 だいたい10年物の貝が水揚げされ、刺身やホッキ味噌など、おいしい料理に大変身。特に、三沢の冬の名物として、市内約30店舗がそれぞれ趣向を凝らして提供する「ホッキ丼」は、市内外の多くの食通の皆様に大好評です。 冬の貝の王様として昔から人々に親しまれてきた本場北国の味です。
青森県
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