アピオスはミネラル、ビタミン群、食物繊維など栄養価が豊富なので、青森では母親が嫁ぐ娘に持たせてやったとも言われています。蒸す、焼く、ゆでる、揚げるなど調理は自在で、皮に栄養価があるのでまるごと食べるのがポイントです。農薬と化学肥料を一切使わず栽培をしています。
青森県
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