たらは漢字で、「鱈」　魚の雪と書きます。文字通り、雪が降る寒い季節が旬なお魚なんですよ。夏は深海に生息するらしく、冬になると浅場に移動してくるそうです。何故かと言うと 12月～3月の寒冬が真鱈の産卵期！真鱈に旬なんです！　北海道では、太めのこんにゃくと炒める料理「子和え」でしか食べないらしいです。 　青森では、もっとレパートリーが沢山ある気がします。 　炒めたり、煮つけたり青森ではもっと真たらの生たらこを生かし切ってると思われます。　我が家では、大根の千切りと炒めて塩味で食べるのがポピュラーです。時々人参