今回ご紹介するのは、平川市碇ヶ関の道の駅関の庄内「お食事処 彩理」で販売されている「自然薯ソフト」です。 自然環境に恵まれ、自然薯栽培に適した碇ヶ関。 その自然薯をの乾燥パウダーにして、ソフトクリームに練り込んだ商品です。山芋の仲間です。自然薯、長芋、大和芋が含まれます。 長芋、大和芋といった芋の皮は厚く不味なのに対し、自然薯は、皮が薄く皮ごと食す事ができます。 皮に風味や栄養が一番詰まっているので、皮ごとすりおろして食べるのが定番です。カルシウム、鉄分、リン等のミネラルやビタミン類が豊富で、疲労回復・成