材料は、身欠きにしん、タレ（醤油、酒、砂糖）①身欠きにしんを食べやすい大きさに切る。②醤油、酒、砂糖（それぞれ適量ｗｗ）を鍋で煮込んだあと、冷ます。③身欠きにしんをタレに漬け込む。④２～３日漬けると出来上がり！各家庭で味が違うのだけれど、分量の目安としては 醤油２　：　酒１　：　砂糖１ ぐらいがベストかな。これに生姜や、七味、唐辛子を入れる場合もありますよ。