青森県大鰐町で味噌・醤油などを作られている、『マルシチ醤油』こと津軽味噌醤油株式会社さんを取材してきました♪ 【企業紹介】明治４３年１２月創業。日本で唯一温泉熱を利用して味噌、醤油を作っております。２０１０年１２月で創業１００年を迎えることができます。昔からの製造方法を守りながら、近年は地元の原料にこだわった商品作りにも力を注いでおります。 大鰐・弘前方面では特に有名で、「ここのお醤油と味噌しか使わない」という声も聞くほど。 今回は、仕込中の工場内を取材させていただきました。    味噌・醤油に使う大豆は