絶滅寸前だったこの土地のカブで、甘味があり食物繊維、ビタミンＣ、ミネラル類が豊富な「矢越カブ」。ここでしか食べられない矢越かぶ料理「かぶぶかし」は、岩手県の「食の匠」に認定されている。また、デザートの「かぶらムース」もお勧めである。
岩手県
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