卵めん

卵めん

精選した小麦粉と新鮮な鶏卵のみを原料として作った麺類。麺は卵色でシコシコしており、伸びにくいのが特徴。素麺と同じようにして食べます。板垣退助が非常に好み、命名したと言われています。