三陸のウニ料理

三陸のウニ料理

新鮮なものは生のままワサビ正油で食べるのが一番で,舌の上でとろけるような甘さがある。また,焼うに・イチゴ煮・うに飯なども美味。旬は5~7月。三陸沿岸の寿司店や郷土料理店で。